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Kübelfleisch


[ Kübelfleisch ]

In Verhackert eingelegtes Geselchtes. Spezialität aus der Südsteiermark und aus Slowenien.


Wortart: Substantiv
Kategorie: Essen und Trinken
Erstellt von: Runkelruebe
Erstellt am: 19.08.2014
Bekanntheit: 0%  
Bewertungen: 2 0

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Kommentare (1)


Kübelfleisch als Delikatesse
Siehe z.B. http://kaernten.orf.at/tv/stories/2529794/

oder http://www.kochecke.at/rezept/a-steirisches-k%C3%BCbelfleisch

Das original Kübelfleisch wird aus feinstem Bauerngeselchen hergestellt. Das Geselchte wird dabei eingebraten und in Verhackert in Kübeln eingelegt. Daher kommt der Name "Kübelfleisch".

Schinkenstück im Backofen langsam braten. Auskühlen lassen und in einen Kübel mit Verhackert versenken. Das Fleisch muß ganz fest im Verhackert gedrückt werden und darf nicht herausschauen. Bei 2-3 Grad ca 2-3 Wochen Lagerung kann schon das erste mal probiert werden. In der Zeit als es noch keinen Kühlschrank gab wurde Fleisch so für längere Zeit haltbar gemacht. Ein Hochgenuß
Runkelruebe 19.08.2014





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